山行心得 登山菜單

【登山菜單】|海帶芽蛋花湯|零廚藝|50g一人|超輕量化|加碼分享登山雞蛋攜帶秘訣!

沒有比在冷冷的山上喝一碗熱湯更舒服的事情了。喝湯還可以補充水分,畢竟一整天下來流失的水分,光靠喝水要補到足夠,有時滿困難的。而且湯是最簡單的料理,市面上乾料理包(康寶濃湯系列)比比皆是,一包2人份的湯包通常只要50g以下,平均一人只要25g,超符合輕量化原則。而且口味眾多,完全不擔心吃膩。任何湯再打顆蛋都是人間美味。

還有不少山友直接在湯裡加麵加飯加菜加肉的,湯直接可以變成主食,一鍋到底超方便。不過在爬山前三年天天吃泡麵吃到膩了以後,2020年起我們開始走一個輕奢侈路線,湯就是湯,是不能和主食混為一談的!雖然難免因此吃太好,準備太多而不符合輕量化的原則,不過在路線難度還可以承受之下,多背一點、吃好一點還是人類基本生存需求,必須的XD

料理基本資料

所需時間:10分鐘內
食材總重量:50g/人 (海帶芽1-5g + 蛋45g (不含調味料))
難度:♡♡♡♡♥
所需器材:1湯鍋, 1容器泡海帶芽用, 爐頭, 瓦斯, 個人餐具
烹煮條件:無。但如果是無活水源、行動水又不足的狀況下,不建議一餐用掉太多水煮湯。

食材

必備:
– 海帶芽1-5g
– 雞蛋1顆
– 鹽
– 鰹魚粉/雞湯塊

加點料提點味:薑絲

上山烹煮流程

Step 1:先將海帶芽泡水,約5-10分鐘會膨脹成10-15倍。同時準備煮水(並加入薑絲)。
Step 2:水滾後加入膨脹後的海帶芽,並加入適量鰹魚粉(約1g鰹魚粉:100g湯)。
Step 3:加入雞蛋。

以上海帶芽數量、水量、雞蛋數都無固定比例,要看個人喜歡湯多料少還是整鍋海帶芽和蛋很飽足的感覺。

加碼雞蛋攜帶方法

  • 初級班
    直接使用蛋盒攜帶蛋,不過蛋盒裡可塞一些廚房紙巾或衛生紙 (或其他用的到的東西),避免雞蛋和蛋盒有太多空間碰撞導致雞蛋破掉。
  • 中級班
    用裝生米的容器(若剛好有要帶生米,塑膠罐、品客罐等都可以)在米中埋入雞蛋,利用生米包覆雞蛋減少碰撞達到保護的效果。先裝一些米在容器裡,再放一顆蛋再放一些米一直到裝滿容器。雞蛋可先用廚房紙巾或衛生紙包覆。再多一層保護效果。實測過有一顆蛋有些微裂痕,不過因為有紙巾包覆,沒有破到不可收拾還是可以用XD
  • *進階班
    – 垃圾減量,不用煩惱蛋殼如何處理的方法 (最推薦!)。
    – 先打破雞蛋,就不怕被打破了!(咦

Step 1: 先去買206ml的AB優酪乳,喝完後洗淨晾乾。最推薦這個大小可以裝約4-5顆蛋,適合兩三天行程的雞蛋用量。
Step 2: 將生雞蛋打破並用漏斗將蛋裝進去即可。

在沒有保冷系統的狀況下,最好兩天內使用掉,還要注意天氣是否過熱導致保存期限縮短。因此我通常使用蛋盒加優酪乳罐兩種方法來攜帶,前3天可使用優酪乳罐內的雞蛋(有保冷系統或氣溫10度以下環境),蛋盒內的蛋則用於第四天起的料理。不過要注意的是,罐子內的蛋,在經過整天行走晃動後,蛋白和蛋黃一定全混在一起,只能拿來煮蛋花湯,炒蛋等等,要煎荷包蛋是不可能的了XD

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