登山菜單最重要的就是營養、輕量化、簡單又開胃。這道青醬雞肉義大利麵大概有21g蛋白質(這次選用的義大利麵100g有高達14g蛋白質！)，不僅不需要任何廚藝，對於一個50公斤左右的女生，一餐所需蛋白質已經足夠。若團隊中有較多男生，肉量麵量皆可自行調整。而且做法簡單，最多30分鐘即可享用兼顧色香味及營養的一餐。是水源足夠時的料理首選！還可以直接將煮麵的水煮成玉米濃湯，既不浪費又對味！快來看看怎麼做吧！
料理基本資料
所需時間：30分鐘內
食材總重量：180g/人 (義大利麵100g + 雞肉50g + 青醬30g (不含其他調味料))
難度：♡♡♡♥♥
所需器材：1炒鍋, 1湯鍋, 爐頭, 瓦斯, 個人餐具
烹煮條件：因義大利麵非常吸水(熟重為生重兩倍以上)，建議在水源充足的地方烹煮。
食材
必備:
– 義大利麵100g (石臼碾磨-茉莉義大利直麵，約一把十元大小的麵即為一人份）
– 青醬包1包 (村家味蘿勒青醬,1包為1人份，重量30g)
– 雞肉
– 橄欖油少許
– 鹽
加點料提點味：洋蔥、蒜頭、蘑菇、帕瑪森乳酪粉、胡椒
[備註: 因上山垃圾皆要自行處理並攜帶下山，建議捨去蛤蜊。或可先在山下將蛤蜊煮熟，去殼後保存再帶上山]
事前準備
Step 1: 將雞腿肉抹上薄鹽(約1g鹽:100g肉)並撒上黑胡椒後，醃製15分鐘，蒸熟並冷凍保存即可。
[若懶得事前準備，直接把雞肉換成香腸，一樣蒸熟後馬上變身青醬香腸義大利麵！]
上山烹煮流程
Step 1: 炒鍋下橄欖油、將(洋蔥、蒜頭、蘑菇)雞腿肉炒香即可。
Step 2 :熱水鍋(至少100g麵條:600ml水，一般建議100g麵條要使用1000ml水，但山上水資源珍貴，實測約600ml即可，且煮完麵條的水還可以剛好拿來煮湯，完全零浪費哦！)。
Step 3: 水滾後加點鹽(約維持5~10g鹽:1000ml水的比例)，加鹽可減少義大利麵沾黏並增加味道。接著下義大利麵，幾分鐘後，原本直立的義大利麵會漸漸軟化泡到水中。計時8-15分鐘(根據義大利麵包裝指示)等麵熟即可先撈起備用。
Step 4: 將煮熟義大利麵加入炒鍋，加入鹽巴、胡椒及青醬拌炒至入味即可(最後可再撒上帕瑪森乳酪粉提味)。
小心得
這次買的羅勒青醬味道其實有點維力炸醬的感覺，雖然變得有點中西混搭，但我個人滿喜歡這個味道的XD 最後直接用煮麵的水煮成玉米濃湯就是一頓豐盛又開胃的晚餐！
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